海帶對孕婦的營養(yǎng)是一個良好的補(bǔ)充，但過多的食用海帶也是不科學(xué)的：一方面海帶有催生的作用，另一方面海帶含碘量非常高，過多的食用可能會影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育。

  在寶寶4～6個月時，可以給寶寶吃適量海帶來為寶寶補(bǔ)碘。但海帶較硬、鹽分較高，不宣直接加工成食物喂食寶寶，所以建議媽媽在烹飪前先仔細(xì)清洗海帶并用水浸軟，煮成黏糊狀后再喂食寶寶。

  營養(yǎng)專家提醒

  海帶中鐵元素的含量豐富，適合與生菜搭配，生菜中的維生素C可促進(jìn)人體對鐵元素的吸收利用，尤其適合貧血寶寶食用。

  海帶含有大量褐藻膠，因此不易燒爛。不過褐藻膠很怕堿，因此在燒制海帶時只要放適量食用堿，海帶就容易燒得軟爛了。

  干海帶浸泡時間過長，會使海帶失去大部分碘和甘露醇等營養(yǎng)物質(zhì)。用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)易洗，燒煮時也易酥軟。

  選購干海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品；選購鹽漬海帶應(yīng)觀察是否為海帶自有的深綠色，以壁厚者為佳；選購速食海帶應(yīng)該到正規(guī)的商場或超市購買。拆封后的海帶可以冷藏作短期保存。

  制作海帶營養(yǎng)餐的注意事項(xiàng)

  干海帶所含的有價值的礦物質(zhì)都在表面上，建議烹煮前用水輕輕清洗，不要過于用力揉搓，以免水流帶走進(jìn)多的營養(yǎng)。

  在制作過程中最好的方法就是用海帶來煮湯，這樣營養(yǎng)素便會留在湯中。盡量將海帶與其他的食材進(jìn)行合理搭配，如谷類食物等。

  妙廚媽媽的愛心餐之冬瓜海帶瘦肉湯

  功效：具有消暑利水的功效；適合2歲以上的寶寶夏季食用。

  材料：冬瓜500克，海帶200克，陳皮2塊，瘦肉250克，調(diào)味品各少許。

  做法：

  冬瓜去皮然后洗凈；海帶浸水去泥后切斷。然后連同陳皮和瘦肉放進(jìn)煲中，加入8碗水，煲約2小時，加調(diào)味品調(diào)味即可。

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